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皆さん、こんにちは(^∇^)
前回は10月に旬を迎えるクコの実（ゴジベリー）について解説しました。
10月も半ばを迎えましたが、皆さんは今年のハロウィンをどのように過ごす予定ですか？
全国各地で仮装パレードやコスプレイベント、ホテルのアフタヌーンティーなどさまざまなイベントが開催されます。
ハロウィンは10月31日。当日は平日の月曜日ですが、コロナ禍で自粛が続いたため、「今年のハロウィンは盛り上がりたい！」という人は多そうです。
家族でハロウィンの飾りつけをしたり料理を作ったりする「おうちハロウィン」も楽しいですね♪
今回はハロウィンパーティーにおすすめの、“手作り紅茶ジャム”のレシピや作り方をご紹介したいと思います！
●簡単レシピで手作りしよう！紅茶グレープフルーツジャムの作り方
香りがよくてとにかくおいしい！色合いが綺麗な紅茶グレープフルーツジャムを作りました。
・材料（1～2人分）
紅茶の茶葉（ティーバッグ1つ分）
ルビーグレープフルーツ×2個
砂糖×100g
レモン果汁×小さじ1杯
ジャムにとろみを出すには、ペクチンの酸が必要です。
柑橘系にはペクチンが含まれるため特に必要ありませんが、苺やブルーベリーなどでジャムを作る時は、とろみづけのためにペクチンを使った方が良いです。
もしくは、今回のようにレモン果汁を加えてもOK！さっぱりした後味のジャムになりますよ♪
・作り方
1．グレープフルーツの皮をむき、実を取り出します。
2．鍋にグレープフルーツの実と果汁、砂糖を入れて混ぜます。この時、皮も絞って果汁をたっぷり入れるのがポイントです。
3．フタをして10分ほど置き、水分が出てきたら火にかけます。お湯が沸騰してきたら、紅茶のティーバッグを入れて抽出させます。
4．アクが出てきたら取り除き、中火～弱火でとろみが出るまで15～20分程度煮詰めます。
強火で長時間煮詰めると、紅茶の風味がなくなってしまうため、火加減に注意しましょう。
5．火を止めたら、紅茶の風味をしっかり出すためティーバッグをぎゅっと絞ってください。
6．鍋のまま、もしくはビンなどに移して冷めるまで待ちます。
出来立てはとろみが少なくても、冷えるとジャムらしくなってきます。
上の手順にて、オレンジの色合いが綺麗なジャムが完成しました。
「手間暇かけた分美味しくなっているはず」と期待していただいてみたところ、本当に美味しくて驚きました。
塩味の効いたクラッカーとの相性が抜群で、グレープフルーツの甘酸っぱさと砂糖の甘みが心地よい三重奏を奏でているかのよう。
そこに、紅茶の苦みがさりげなく主張してくるのが溜まりません！
食べ物の食べ合わせを「ペアリング」、相性の良い食べ合わせを「マリアージュ」と呼びますが、ペアリングでマリアージュを見つけた時の感動を味わうことができました。
この素敵なペアリングは、隠し味の紅茶がなければ成立しなかったと思います(^∇^)
あまりにも美味しかったので、グレープフルーツ以外の果物でも試してみたいと思いました。
※アールグレイスペシャルティー
今回、ジャム作りに使用したのは、アールグレイの茶葉になります。
アールグレイは適度に苦みや渋みがあり、柑橘のベルガモットで香り付けしてあるのが特徴的な紅茶です。
グレープフルーツの風味を生かすためにも、ジャムに入れるならシンプルなブレンドのアールグレイをおすすめします。
TeaTotalの「アールグレイスペシャルティー」は、ベルガモット、レモンピール、レモングラスなどの柑橘類を中心にブレンドした紅茶です。
グレープフルーツと組み合わせると、味に統一感が生まれて爽やかな風味になります。
シンプルさでいえば、「アールグレイブルースターティー」もおすすめです。
ブルーコーンフラワーのみをブレンドしたスタンダードなアールグレイで、アレンジレシピに役立ちますよ♪
手作りの“紅茶グレープフルーツジャム”はいかがでしたか？
ハロウィンといえば、仮装や飾りつけに気を取られがちですが、料理やスイーツにこだわってみるのもいいですね♪
癖になるほどおいしい紅茶ジャムは、お子さまはもちろん、甘いものが苦手な方にも喜んでもらえると思います(^∇^)
ハロウィンの日にホームパーティーを行う皆さん、ぜひ手作りジャムを作ってみてくださいね。
また、仮装パレードやハロウィンイベントに参加する時のプレゼント交換に、紅茶のギフトを持っていきませんか？
好みが分かれやすい洋服やアクセサリーと比べて失敗が少なく、紅茶が苦手な人でなければ「センスがいい」「おしゃれ」と喜んでもらえるでしょう。
TeaTotalでは、オリジナルショップバッグやギフトボックスも販売しているため、大切な人への贈り物にご利用ください！
【hpuri】
＜参考商品＞
