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香り高い紅茶で一番有名なアールグレイティー
紅茶を飲む機会というのはいつでもあります。
コーヒーやジュース、日本茶などと並び日常的に飲まれているからです。
日本では主に、セイロンティーやダージリンティーなどのクセのない紅茶が好まれています。
食事の邪魔をせず、お菓子との相性も抜群だからです。
その中にあって、香り高い紅茶が飲みたい場合はアールグレイティーが大きなシェアを占めています。
香りの正体はベルガモットをいう柑橘系の香料で、アールグレイティーはジャンルでいうとフレーバーティーになります。
日本の喫茶店では昔から、アイスティーにはこのアールグレイティーが使用されています。
アイスティーを作る時には白く濁ることがありますが、これがアールグレイティーの茶葉だと簡単に濁らず作ることが出来るからです。
そのワケは、タンニンというお茶に多く含まれている成分が関係しています。
元々茶葉には多くのタンニンとカフェインが含まれていますが、お茶が冷える際にこの二つの成分が結合することがあります。
結合してしまうと白く濁るので見た目がよくありません。
アールグレイティーに使われる茶葉にはこのタンニンの含有量が少ないので、多くの氷で一気に冷やせば透明感のあるアイスティーが出来上がります。
さらにはアイスにしても香りが残るため多くの喫茶店で好まれています。
しかしホットで飲む時には、慣れていない人には逆に香りがキツく感じられる場合があります。
そのような時にはミルクティーを作る時にもこの芳香がミルクと相性がいいので、これも多くの喫茶店で利用されている理由になります。
ベルガモットの香りは実はシトラスの香水の原料にもなっていて、さらには精神を安定させたりホルモンバランスの調整などにも効果があると言われています。
元はミカンのような果実ですが食すには向いていないと言われています。
茶葉は飲むだけでなく、しばしば料理に利用されることもあります。
量を多くした茶葉で濃いめに出し、野菜や鶏肉などを煮込むと香りが移り、風味の良い肉料理が出来上がります。
一般的にはお菓子との相性が抜群なので、クッキーやマフィン、スコーンの生地に混ぜ合わせ焼き上げることでより一層ベルガモットを楽しむことが出来ます。
最近ではゼリーやスムージーに利用する人も増えていると言われていますが、どれも一般家庭で簡単に作ることが出来るので、インターネットや料理本でレシピを調べて作る人が多いことを表しています。
茶葉を混ぜ込んだシフォンケーキが美味しいワケは
様々な種類がありますが、アールグレイティーを使ったお菓子の中でも人気の高いレシピはシフォンケーキです。
ふわふわの生地とベルガモットを香りは抜群の相性で、有名スイーツ店には必ずあると言っても過言ではありません。
家庭でも比較的簡単に、しかも安価に作れるので贅沢なティータイムを演出してくれる立役者とも言えます。
材料としては茶葉に卵、砂糖に薄力粉やベーキングパウダーなどで作れます。
分量を量り、型に入れて焼くこと35分ほどするともう焼けています。
添えるクリームは生クリームでもいいしジャムやバニラアイスでも美味しくいただけます。
焼きあがる内にアールグレイのいい香りが漂ってきて、さらに美味しく感じさせてくれますが、あまり安いティーバッグの茶葉だと香りがあまりしないので、ここは奮発して少しグレードの高い茶葉を使うことが重要です。
焼きたてはふわふわの食感が楽しめますが、冷やして食べても美味しいのでおやつにぴったりだと言えます。
普通のシフォンケーキも美味しいですが、アールグレイティーを利用すると相乗効果でさらに紅茶も美味しく飲めるのでお勧めです。
女子会やホームパーティーなどでも大活躍間違いなし、予定がある人が一度挑戦して作ってみても良いでしょう。
ティートータルのアールグレイは多くの種類が販売されているので、お気に入りの品物を探す楽しみも味わえます。
フレーバーティーであることから、元となる茶葉を変えるだけでも驚くほどの違いが出るのも面白い所でしょう。
昔の紅茶は中国からの流通がメインであったため、中国の紅茶であるキームンがベースになっていることが多いのですが、その他の茶葉で作られていることもまた多いのです。
いろいろ取り寄せて試飲してみても楽しい時間が生まれることでしょう。
また本場イギリスでは、多くのティーセットが作られています。
これは、いかにティータイムを大切にしているかのあらわれです。
大昔は貴族たちの楽しみでしたが、現在では普通の人でも気軽に紅茶を楽しむことが出来るようになりました。
しかもアールグレイの名前の由来は実在した貴族であったグレイ伯爵の名前からきています。
世界中に愛されている紅茶の中でも、このようにアールグレイティーは様々な楽しみ方ができることから高い人気を得ています。
現代にも引き継がれている自分の大切な人達と囲むティータイムを、きっと今以上に豊かにしてくれることでしょう。
